葡萄汁牛油烩虾球

作者： 留美坐家

又是一道超级不靠谱的创意菜！虾球香滑柔嫩，汤汁鲜美微甜，拌饭或沾面包，都是一流啊，呵呵～～

用料

• 冷冻虾仁
• 100%纯葡萄汁
• 红葡萄酒
• 美极鲜酱油
• 黑胡椒粉
• 黄油
• 水淀粉

葡萄汁牛油烩虾球的做法步骤

步骤 1

虾仁解冻后在背部划刀去除肠线，洗净擦干

步骤 2

锅中放入一块黄油融化起泡后，转大火，下虾仁迅速翻炒至熟，黄油变成浅褐色包裹虾仁

步骤 3

盛出虾仁备用；原锅再加入一小块黄油融化后，下少许红葡萄酒爆香

步骤 4

下葡萄汁，美极鲜酱油，大火煮2分钟蒸发多余水分

步骤 5

以少许水淀粉勾薄芡后，下虾仁快速翻炒均匀，撒少许黑胡椒粉，立即出锅装盘即可

葡萄汁牛油烩虾球的小贴士

1.虾仁沿背部划开，刀口深一些，一是容易熟，二是虾仁会在烹饪过程中自动弯成好看的球状； 2.步骤2中翻炒虾仁时，一定要掌握时间不要过老，视虾仁大小和份量，一般不超过2分钟；

菜谱创建时间：2011-03-05 16:46:31