用APP打开
抹茶焦糖布蕾的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

抹茶焦糖布蕾

3772人浏览 221人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 留美坐家
留美坐家

抹茶焦糖布蕾的用料

抹茶焦糖布蕾的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蛋黄放入容器中,加入一勺细砂糖搅打均匀

步骤 2

鲜奶油中加入抹茶粉,一边搅拌均匀一边小火加热至温热,静置放凉

步骤 3

通过细密的漏斗,将奶液徐徐倒入蛋黄液中,不停地搅拌至匀

步骤 4

静置5分钟后去掉上面泡沫,再通过细密漏斗慢慢分别倒入小瓷盘(ramekin)中

步骤 5

将小瓷盘放入大烤盘内;烤盘内小心注入热水,大约在小瓷盘外半身的位置(热浴)

步骤 6

烤箱设定300F预热(大约110C),烤至蛋奶液凝固,但中间仍有弹性即可(约45-60分钟)

步骤 7

盖上保鲜膜,置冰箱冷藏至少2小时(最多可放两天)

步骤 8

食用前在表面均匀洒上一层细砂糖,以厨用喷火枪小心加热至糖层融化焦化即可(caramelization)

菜谱创建时间:2011-12-09 13:55:46
换个做法

抹茶焦糖布蕾的其他做法


抹茶红豆乳酪蛋糕
抹茶红豆乳酪蛋糕
6 人做过
APP查看详细教程
抹茶卡仕达酱
抹茶卡仕达酱
7 人做过
APP查看详细教程
抹茶手撕面包
抹茶手撕面包
40 人做过
APP查看详细教程

蓝莓抹茶奶酪蛋糕(微波炉版)
蓝莓抹茶奶酪蛋糕(微波炉版)
7 人做过
APP查看详细教程
抹茶麻薯红豆蛋白派
抹茶麻薯红豆蛋白派
27 人做过
APP查看详细教程
抹茶酸奶蛋糕
抹茶酸奶蛋糕
评分 6.8 351 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


抹茶麻薯饼
抹茶麻薯饼
评分 6.3 208 人做过
APP查看详细教程
翡翠抹茶牛奶布丁
翡翠抹茶牛奶布丁
评分 7.4 300 人做过
APP查看详细教程
抹茶磅蛋糕
抹茶磅蛋糕
评分 7.9 2067 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


绿茶酥
绿茶酥
评分 7.8 2440 人做过
APP查看详细教程
抹茶布丁
抹茶布丁
评分 7.5 2520 人做过
APP查看详细教程
抹茶豆沙小面包(无油脂)
抹茶豆沙小面包(无油脂)
评分 7.2 1347 人做过
APP查看详细教程
抹茶红豆大福
抹茶红豆大福
评分 7.2 1349 人做过
APP查看详细教程
抹茶红豆乳酪蛋糕
抹茶红豆乳酪蛋糕
6 人做过
APP查看详细教程
抹茶卡仕达酱
抹茶卡仕达酱
7 人做过
APP查看详细教程