秘制烤鸭的做法

秘制烤鸭

偶潜心研究多次试验终获成功的这个海外留学生版秘制烤鸭,超级简单,绝对美艳,皮脆肉嫩,包生菜吃,包荷叶饼吃,味道没说的!也适用国内懒人哈!

作者: 留美坐家
留美坐家
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秘制烤鸭的用料  

秘制烤鸭的做法步骤

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  • 光鸭除去所有内脏血块,剪去尾部及多余颈皮,里外洗净擦干,并置阴凉处放置让表面尽量吹干

  • 将排骨酱或叉烧酱和适量蜂蜜拌匀,刷满光鸭表面及腹腔,并在腹腔里放入葱结,姜片,半只柠檬

  • 烤箱预热375F

  • 将鸭子胸腹朝上放在烤盘上,将鸭腿尖及鸭翅尖部分裹一层铝箔纸,烤1小时

  • 将鸭子从烤箱中取出,快速将蜂蜜酱料再次刷遍鸭全身,在鸭子身上轻轻盖一层铝箔纸,续烤1.5小时

  • 最后在鸭身表面再刷一遍蜂蜜酱料,拿掉铝箔纸,将温度开高至425F,续烤15分钟至表面金黄焦脆即可

秘制烤鸭的小贴士

1.北美超市的冷冻光鸭一般都有5,6磅左右,适用于上述烤制时间;
2.如果鸭子较小,烤制时间应灵活调整,一般以每磅烤制20分钟来计算(一磅~=0.9斤);
3.如觉得太大,可一次烤半只,将柠檬切薄片,铺放在鸭身下即可

菜谱创建时间:2011-03-05 16:01:43

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