香橙排骨

作者： 粉竽粘糖

用料

• 肋排 600克
• 橙子 2-3个
• 白糖 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 1/2汤匙
• 油 1茶匙
• 橄榄油 1-2汤匙
• 熟芝麻 适量
• 韭花菜 1根
• 橙皮 1块

香橙排骨的做法步骤

步骤 1

橙子、肋排备好

步骤 2

排骨放在水笼头下慢慢冲洗净，大致15分钟，然后把排骨放入清水里净泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水

步骤 3

锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟，中途需翻动，然后用清水洗净排骨表面的浮沫

步骤 4

另锅下水放入排骨炖煮1个小时

步骤 5

捞起排骨，把排骨切成两段（可切可不切）

步骤 6

将橙子榨出汁，放入一汤匙白糖拌匀，静放10分钟（也可以倒入锅里再放白糖或冰糖）

步骤 7

锅里放入橄榄油烧微热，倒入橙汁

步骤 8

橙汁烧开后把排骨放入翻炒片刻

步骤 9

再淋入生抽和老抽翻炒一会

步骤 10

盖上盖子中途翻动几次，收干汁放入盘中，盘边放入盘饰，撒上熟芝麻即可

香橙排骨的小贴士

裹汁的时候中途要翻动几次，这样容易让排骨均匀的上色，也不容易粘锅。

菜谱创建时间：2011-11-25 21:44:21