生煎馒头

作者： 留美坐家

用料

• 市售批萨面团
• 新鲜鸡肉
• 面粉
• 葱
• 姜
• 料酒
• 白糖
• 蛋清
• 老抽
• 肉皮冻（或高汤）
• 盐
• 黑芝麻

生煎馒头的做法步骤

步骤 1

冷冻的批萨面团，盖上湿厨用纸巾，解冻至室温；（面团会有少许涨发）

步骤 2

将面团放在案板上，撒少许面粉揉均匀，再盖上湿纸巾继续醒30分钟；（面团会继续发酵起小泡）

步骤 3

鸡肉糜中加入老抽，肉皮冻，白糖，料酒，葱姜末，蛋清，顺一个方向搅匀

步骤 4

将面团擀匀除泡，分成小等份，擀成圆皮，包入肉馅；盖上湿纸巾，继续醒15分钟

步骤 5

平底锅里放入少许油，将生煎馒头整齐摆放在锅中

步骤 6

在锅里加适量水（浅浅铺满锅底即可），盖上盖子，大火煎至水烧干（5-8分钟），底部呈金黄色

步骤 7

洒上黑芝麻，葱花，即可出锅装盘

生煎馒头的小贴士

1.用市售的批萨面团是很好的偷懒办法，口感很类似；有能耐玩面粉的，咱鼓励自己和面团哈～～ 2.最美味的生煎馒头自然还是用猪肉馅加肉皮冻。

菜谱创建时间：2011-03-05 15:33:38