香橙布里欧

作者： 食尚先生王森

适合烘焙新手做的简单版布里欧

用料

• 高筋面粉 500g
• 老面团 100g
• 奶油 200g
• 蛋黄 150g
• 牛奶 180g
• 糖 80g
• 盐 7g
• 鲜奶油 20g
• 干酵母 8g
• 奶酪 100g
• 橙子酱 20g
• 橙皮 30g

香橙布里欧的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段

步骤 2

室温30℃基本发酵40分钟

步骤 3

分割成60g一个滚圆松弛30分钟

步骤 4

将面团排气包入香橙馅

步骤 5

将面团放入模具，以温度30℃室温发酵50分钟

步骤 6

以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉和可可粉

菜谱创建时间：2011-11-11 19:30:14