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腊肠糯米香饭的做法
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腊肠糯米香饭

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作者: 空心菜
空心菜

腊肠糯米香饭的用料

腊肠糯米香饭的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

米浸泡过夜,糯米加泰国香米的组合比较好,比例约为2:1

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加油,放入姜蒜末炒香,再加入肉末和香菇末炒至变色出香味,加1汤勺美味鲜酱油,继续炒一下

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入米粒,再加1汤勺酱油及1茶勺的糖继续炒,让米粒均匀粘上油及调味,并微微泛黄且有米香味飘出,倒入开水,开水的比例约为米的1~1.5倍,因为米粒已经浸泡过夜,吸收量较少

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时可以将准备好的绿叶菜在米水中氽烫一下捞出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火5分钟左右,水即将收干,将切成片的腊肠铺在米饭上,再3分钟左右水分全部收干,腊肠变色,转小火焖4分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开盖翻炒几下,浓香扑鼻,盛出即可开吃

腊肠糯米香饭的小贴士

1、要好吃且快速,米的浸泡不可少,最好浸泡过夜,隔天烧,纯糯米也可,但个人以为糯米加泰国香米的组合最佳,糯中带韧,口感好。蔬菜宜用青叶类菜,颜色好看,且容易熟,抢时间可以在开水入锅时先行氽烫,水中有油,菜叶氽过油亮好看且有味。 2、如果你要有锅巴,也是可以的,只要在水收干后,在铲子将米饭稍铲起些,并沿锅边倒少油,开小火再焖几分钟即会有香喷喷的锅巴出现,不过你要有耐心,并注意观察,不然可能会焦掉。 3、我敢担保这个量,烧出来的米饭绝对是糯的,但是如果米多或浸泡时间不够的话,可能米饭会生硬,请酌情加煮时间。

菜谱创建时间:2011-11-11 18:03:01
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