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老火桔香清炖牛尾的做法
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老火桔香清炖牛尾

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作者: 留美坐家
留美坐家

老火桔香清炖牛尾的用料

老火桔香清炖牛尾的做法步骤

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步骤 1

牛尾飞水,洗净,放入大号炖锅中,放入新鲜桔子皮,放足清水

步骤 2

大火煮开后,改小火慢炖4小时左右至肉软烂几近脱骨;小心撇干净上层油腻及厚油层;捞出桔子皮丢弃

步骤 3

番茄去皮去籽后切丁后加入炖锅,续炖半小时

步骤 4

加少许番茄酱,适量盐,黑胡椒调味,并撒少许干dill即可

老火桔香清炖牛尾的小贴士

1.桔子皮或橙子皮均可; 2.小火慢炖的时候,开始就一次加足水量,务必中途不停火,不加水,保持汤水微微沸腾翻滚状态即可; 3.也可用慢炖锅炖煮,4-6小时左右; 4.加原味番茄酱是为了颜色更红亮诱人,不过切记质量欠佳的品牌味道过重会掩盖汤汁本身的鲜美

菜谱创建时间:2011-03-05 11:05:52
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