小熊曲奇

作者： 蜜腊

用料

• 低筋面粉 120g
• 无盐黄油 60g
• 可可粉 1.5大匙
• 绵白糖 50g
• 蛋液 28g

小熊曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温放软后加入过筛的低粉和糖中

步骤 2

用手将黄油轻捏成均匀的粗颗粒，并使每个颗粒都裹满面粉

步骤 3

加入蛋液

步骤 4

用手轻捏成团，静置10分钟

步骤 5

将面团分割出一个50g小面团用于制作可可面团，其余的则为原味面团

步骤 6

小面团中加入可可粉

步骤 7

揉匀即为可可面团

步骤 8

原味面团擀开呈0.4cm薄片，用最大号花嘴的底部（或直径4cm的圆形饼干圈）压出圆形，作为小熊头部

步骤 9

剩余的面团揉成团，再擀开成0.2cm的薄片，用小号花嘴底部压出小圆形，最为小熊的鼻子

步骤 10

将两个圆形面团组合，再用可可面团捏成耳朵、鼻子的形状，并画出嘴巴

步骤 11

也可组合成小娃娃的样子

步骤 12

将整型好的饼胚排入烤盘，放入预热165度的烤箱中层烤制15分钟，关火后继续焖15分钟即可

小熊曲奇的小贴士

1、小熊造型的饼干之前做过，这次的方子调整后更容易造型，且组合部件烤制成熟后不易脱落。 2、小熊的头部、鼻部可用大小不同的圆形饼干模切出，我是用最大号花嘴和小号花嘴的底部按压出来的，一物多用：）

菜谱创建时间：2011-11-27 20:11:35