用APP打开
清蒸大闸蟹的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

清蒸大闸蟹

3727人浏览 37人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 食尚小米
食尚小米

清蒸大闸蟹的用料

清蒸大闸蟹的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

提前将大闸蟹刷净,可提前请摊贩用草绳绑好,姜切细末,留部分姜切成姜片,葱挽成结

步骤 2

蒸锅添水,将姜片、葱结放入水中,(也可再倒入一小匙黄酒)再放上箅子,将绑好的活蟹放上,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定)

步骤 3

姜末和少许白糖、大红浙醋,调成蘸料,和蒸好的蟹一起上桌

清蒸大闸蟹的小贴士

1、河蟹湖蟹一定要活吃,死蟹不能食用,会引起严重的食物中毒; 2、蒸蟹的水中加姜片、葱结和黄酒是为了去蟹的腥味,另外,蟹一定要配姜醋食用,不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性能驱除蟹的寒气。 3、螃蟹性寒,不宜多吃,以免引起腹痛、腹泻。 4、蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食,但温热的黄酒是吃蟹的绝配。

菜谱创建时间:2011-12-09 11:22:02
换个做法