孜然香葱羊肉

作者： 霓娜

用料

• 素油 1茶匙。
• 羊腿肉 200克
• 香葱 三根
• 蒜 4粒
• 盐 1茶匙
• 米酒 3汤匙
• 孜然粉 1汤匙
• 辣椒粉 1茶匙

孜然香葱羊肉的做法步骤

步骤 1

冰冻羊腿肉冲洗一下，在没有完全解冻之前，把皮和骨头都剔除，羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段

步骤 2

把调味料通通放入羊肉中，搅拌均匀后静置2个小时入味。（有时候我会头天码味隔天再用更好吃。）

步骤 3

烧热炒锅，放2匙素油，把羊肉放入，大火翻炒至羊肉变色，马上下葱段，兜匀即起锅

孜然香葱羊肉的小贴士

这款羊肉很中式，孜然的香味很浓郁。腌制码味后的羊肉才会嫩。用羊腿肉的效果最好。一次不要炒太多，就200克羊肉差不多了，温度不够口感会差些。曾经用这个配方把切小块的羊肉腌制后烤羊肉串，效果绝佳！

菜谱创建时间：2011-11-29 12:36:52