油辣子

作者： 霓娜

用料

• 素油 15大匙
• 碎辣椒 10大匙
• 豆豉 1大匙
• 花椒 1大匙
• 芝麻 3大匙
• 蔥姜蒜 適量
• 米醋 3大匙
• 鹽 1小匙
• 生抽 2大匙

油辣子的做法步骤

步骤 1

把碎辣椒，豆豉，花椒和芝麻放在一個大碗中混合。一定要保持無水。喜歡麻辣重口味的朋友可以把花椒粉碎一下。芝麻可以隨意，黑白都可以

步骤 2

用素油充分拌勻碎辣椒等材料。不要加蓋，微波1分鐘，拿出來攪拌一下，繼續打1分鐘。這個時候應該很香了

步骤 3

把大碗從微波爐中取出（小心燙手！），立刻倒3大匙醋下去，攪拌。會有次拉拉的響聲也會有熱氣沖上來，但小心些沒有危險

步骤 4

然后趁熱把鹽，生抽和蔥姜蒜都拌入

步骤 5

待稍涼，裝入有蓋容器（玻璃瓶就很好），冰箱冷藏1天，讓材料味道充分融合即可。保存一，二個月都好像沒有問題

油辣子的小贴士

這款油辣子幾乎可以用作任何涼拌菜，相當惹味。

菜谱创建时间：2011-11-29 12:32:00