幹烙韭菜盒子

作者： 霓娜

用料

• 炒鸡蛋 1小碗
• 中粉 三杯
• 韭菜 一把
• 滚水 一杯
• 冷水 半杯
• 粉丝 二团
• 虾皮 2大匙
• 生抽 3大匙
• 盐 半小匙
• 胡椒粉 半小匙
• 麻油 1大匙

幹烙韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

分别准备好面粉，滚水和冷水。不用这种标准量杯也可以的，总之是用啥碗啥杯量粉，就用它来量滚水和冷水。而冷水的量部分可以有少许出入，因为各个牌子的面粉吸水率不尽相同的。面团软硬就靠冷水来调节。基本上半杯的样子

步骤 2

把滚水慢慢倒入面粉中，边用筷子搅拌

步骤 3

然后把冷水也慢慢加入，继续边搅拌边加水的动作

步骤 4

然后用手揉成面团。这个时候手里可以摸少许油，比较容易操作。而烫面面团是基本上做不到手光盆光面光的程度的。没有关系，把面团加上盖子，醒够30分钟就没有问题了

步骤 5

醒面团的时候来准备馅儿料。鸡蛋加少少盐炒熟，用锅铲切切碎。韭菜洗净抹干水分切碎。粉丝用滚水烫过，剁细

步骤 6

把馅儿的材料和调味料搅拌均匀

步骤 7

案板上撒少许干粉，把醒好的面团稍微揉一揉，分成两团，分别搓长条

步骤 8

切剂子

步骤 9

把剂子拍扁

步骤 10

擀皮子包入馅儿

步骤 11

先对折捏合，然后拧出花边即可

步骤 12

干锅中小火烧热，放入盒子，两面煎到出现诱人的斑纹就好

菜谱创建时间：2011-11-29 11:39:47