卤水鸭眕

作者： 喱斗

用料

• 卤肉料 1包
• 自制辣椒油
• 鸭眕 10个
• 葱姜
• 盐
• 料酒
• 老抽
• 糖

卤水鸭眕的做法步骤

步骤 1

鸭眕撕掉黄白色油质和内膜后洗净，烧适量水放入料酒，姜片，葱段开后把鸭眕焯水，去除血末

步骤 2

卤肉料用纱布包好，另起锅烧水，把料包放在烧开的水里

步骤 3

放入焯水后的鸭眕，葱段，姜片，料酒，老抽多些，糖，盐大火烧开后转小火炖40到50分钟即可

步骤 4

卤好的鸭眕继续在汤里放至凉透，让更好的入味，取出切片放辣椒油拌一下即可食用

卤水鸭眕的小贴士

鸭眕不好入味，最好调味料多放一些，做好后不要马上拿出来，放至凉透或放冰箱过夜次日取出味道更好。卤过鸭眕的水可以放冰箱密封冻起来，隔段卤东西在用。

菜谱创建时间：2011-11-25 15:16:21