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地瓜吐司的做法
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地瓜吐司

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作者: 秋凉
秋凉

地瓜吐司的用料

地瓜吐司的做法步骤

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步骤 1

A+B搅拌成团出筋后,加入C料继续搅拌均匀至扩展阶段

步骤 2

基本发酵至两倍大

步骤 3

分割滚圆:4个,每个25克

步骤 4

中间发酵:室温15分钟

步骤 5

整形:面团排气后擀开,原来收口朝上,在面团的2/3面积,涂上地瓜泥约70克

步骤 6

将没涂地瓜泥的面积往中间折入1/3

步骤 7

再将另一边也往中间折起,两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好,以免发酵后翻起来

步骤 8

收口在侧边的面朝下,用筷子沾些高粉,从面团中心压下做造型,下压深度以不压断为限,不然发酵后会看不见压痕

步骤 9

最后发酵:约40分钟,发酵后刷上全蛋液,撒上杏仁片就可以进炉烤焙了

步骤 10

烤箱预热,160度约烤焙25分钟即可

菜谱创建时间:2011-11-29 14:39:29
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