地瓜吐司的做法

地瓜吐司

2234人浏览 31人收藏 2人做过
向菜谱作者提问
作者: 秋凉
秋凉

地瓜吐司的用料1 (A)

地瓜吐司的用料2 

地瓜吐司的做法步骤

将做法保存到手机
  • A+B搅拌成团出筋后,加入C料继续搅拌均匀至扩展阶段

  • 基本发酵至两倍大

  • 分割滚圆:4个,每个25克

  • 中间发酵:室温15分钟

  • 整形:面团排气后擀开,原来收口朝上,在面团的2/3面积,涂上地瓜泥约70克

  • 将没涂地瓜泥的面积往中间折入1/3

  • 再将另一边也往中间折起,两头接口要捏合。侧边的收口也要捏合好,以免发酵后翻起来

  • 收口在侧边的面朝下,用筷子沾些高粉,从面团中心压下做造型,下压深度以不压断为限,不然发酵后会看不见压痕

  • 最后发酵:约40分钟,发酵后刷上全蛋液,撒上杏仁片就可以进炉烤焙了

  • 烤箱预热,160度约烤焙25分钟即可

菜谱创建时间:2011-11-29 14:39:29
App 内打开

地瓜吐司的其他做法

作者的其他菜谱