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西葫芦蛋饼的做法
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西葫芦蛋饼

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作者: 秋凉
秋凉

西葫芦蛋饼的用料

西葫芦蛋饼的做法步骤

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步骤 1

西葫芦洗净擦成丝,用盐腌制片刻,挤出水分(不用挤得特别干)

步骤 2

加入鸡蛋、香葱碎、面粉、少许盐、肉桂粉搅成糊状,稍具流动性即可;(如果觉得干可再加个蛋或加些水)

步骤 3

煎锅注油,倒入适量面糊,摊平,小火,双面煎至金黄色出锅

西葫芦蛋饼的小贴士

调味: 根据自己的口味,直接吃或是可蘸蒜和酱油、醋调成的汁,也可以沾些甜酱和蒜蓉酱吃,都很好吃。 西葫芦蛋饼好操作,不易失败,需要注意的是: 1.你选择的西葫芦是嫩还是老,如果是嫩的直接洗净擦丝就可以了,如果是老的则要去皮和瓤再擦丝; 2.西葫芦用盐腌后也可以不挤水,直接加入面粉鸡蛋搅成面糊就可以了。我这次做时因是挤了水分,所以后来又加了一个鸡蛋和一点水才调到浓稠度合适的面糊。 西葫芦的营养价值: 西葫芦皮薄、肉厚、汁多,具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳,消肿散结的功能,并含有一种干扰素的诱生剂,能提高免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦里含有无机盐和多种维生素,是公认的保健食品。

菜谱创建时间:2011-11-29 13:33:46
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