火腿罗卜丝煎饺

作者： 秋凉

用料

• 面粉 500克
• 开水 180克
• 冷水 100克左右
• 火腿 半块
• 白罗卜 一个
• 是皮 一把
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡粉
• 芝麻油
• 色拉油

火腿罗卜丝煎饺的做法步骤

步骤 1

面粉盛盆内，先分次调入开水，用筷子均匀搅散，再加入冷水调匀，（根据面粉的吸水量增减冷水的用量），最后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒30-40分钟

步骤 1

白罗卜削皮后擦丝，用刀稍切几下不必太碎即可，撒上一勺盐腌十五分钟，用屉布挤去水分，放一干净盆中备用

步骤 2

虾皮用温水泡十分钟，用滤网滤出虾皮挤去水分备用

步骤 3

火腿半块切丁备用

步骤 4

将罗卜丝、虾皮、火腿丁放在一起，加色拉油、香油，少许胡椒粉和鸡粉，根据口味决定是否再加盐（因罗卜丝腌时已经有盐、虾皮本身也有咸味，口轻者可不必另外加盐），拌匀，即成馅料

步骤 5

将面团搓长条，揪成小剂，对着剂口按扁，擀成中间稍厚四周薄的圆片，包入馅料即可

步骤 6

平底锅烧热，注少许油晃匀，中火，摆入饺子，倒入加少半碗水，盖上盖，至水没，饺子底变金黄就可以出锅了

菜谱创建时间：2011-11-29 12:19:48