紫薯小面包

作者： 秋凉

用料

• 紫薯泥 100克
• 高粉 220克
• 安琪酵母粉 3克
• 牛奶 200ML
• 糖 20克
• 黄油 20克
• 紫薯泥 100克
• 蓝莓味炼乳 30克

紫薯小面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料混合，揉成团后加入黄油，继续揉至扩展阶段

步骤 2

基本发酵至面团的两倍大

步骤 3

将内馅材料加在一起调匀即成内馅备用

步骤 4

将发酵好的面团分割成10等份，滚圆，松驰15分钟

步骤 5

取一份面团擀成长圆形，铺上内馅，卷成圆柱状，将底边捏紧，放入烤盘，盖上保鲜膜，最后发酵至两倍大

步骤 6

烤箱预热，放入面胚，上面加盖锡纸，170度，中层，20分钟左右即可

紫薯小面包的小贴士

1.紫薯去皮切成小块，用锅蒸或微波炉蒸好均可，蒸好后压成泥备用，可事先多做些分成小份放入冰箱冻起来，用时取出就很方便了； 2.制作面团的紫薯泥加100ML牛奶用料理机打匀后再揉进面团里效果会更好； 3.内馅不要调得过稀，否则烤时容易流出来； 4.最重要的一点，想要面包烤好时也有紫薯的颜色，所以从一开始就要盖上锡纸，这样才能保持原来的颜色。

菜谱创建时间：2011-11-29 11:15:24