红薯豆角焖排骨

作者： 秋凉

天是一天比一天凉了，让人不由得就想吃些热乎乎的饭菜，这么冷的天还就是这种一锅焖的菜最实惠，有红薯、有豆角、有排骨还有汤，爱吃什么吃什么，汤泡饭也很不错，有营养又不腻，只做一个菜就解决了一家人对肉对菜的所有需要，冬天还有比它更好吃的吗？

用料

• 排骨 两条
• 红薯 两个
• 四季豆 一斤
• 葱 一段
• 姜 一块
• 八角 一个
• 桂皮 一小块
• 生抽
• 老抽
• 料酒 少许
• 盐
• 糖 适量

红薯豆角焖排骨的做法步骤

步骤 1

将地瓜切滚刀块，四季豆摘洗干净备用

步骤 2

排骨斩块洗净，锅注水烧开，放入排骨，淋少许料酒，氽烫变色捞出，洗净沥干水分备用

步骤 3

炒锅注油加热，投入葱、姜和八角、桂皮煸出香味，放排骨煸炒，加老抽、生抽和糖再炒一会儿，至排骨均匀上色

步骤 4

加适量水烧开，转入高压锅。（如无高压锅，可用普通炒锅焖至排骨熟）

步骤 5

高压锅上汽后转中火煮12分钟，关火，待自然排汽

步骤 6

炒锅注少许油，放入四季豆煸炒至翠绿色，待高压锅排完汽后，将高压锅压好的排骨连汤倒回炒锅内，放入红薯块，加盐调好味，盖盖儿，焖至红薯豆角熟透即可，如果汤汁较多，可转大火收浓，不收的话留做泡饭也不错

菜谱创建时间：2011-11-29 10:50:39