圣诞史多伦面包的做法

圣诞史多伦面包

作者: 秋凉
秋凉
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用料1 (A)

用料2 

做法步骤

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  • 将三种果干洗净,用厨房纸擦干,倒入50克朗姆酒浸泡至少五小时备用。(我泡了一夜,浸泡的时间越久味道越香醇)

  • 将材料A+B全部混合,搅拌成团后加入C继续搅拌,直至成光滑具延展性的面团

  • 将浸泡过的果干挤干后加入面团中,用慢速搅匀

  • 将面团放入容器内或保鲜袋中,进行基本发酵至两倍大。(不知是天冷还是高油的原因,这个面团发酵的很慢,我上午九点合好的面到了下午四点才发酵至两倍大)

  • 将面团分割成2等份,滚圆,松驰15分钟

  • 将面团拍扁排汽,把面团收口朝下,上下擀开,翻面过来,使收口朝上,再对折起来,用擀面杖涂上少许高筋粉,将面团压出一道线,将整形好的面团放在烤盘上,进行最后发酵,约需60分钟。(我最后发酵是把烤箱的上发热管调成150度,在烤箱上放烤网,然后把烤盘盖上保鲜膜放在上面发酵)

  • 出炉后立刻刷上一层奶油保湿,冷却后筛上适量的糖粉即可

菜谱创建时间:2011-11-29 10:49:05

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