圣诞史多伦面包

Name: 圣诞史多伦面包
Ingredients: 240克高粉; 60克低粉; 1/2茶匙肉桂粉; 30克细砂糖; 3克盐; 6克酵母粉; 90克，C无盐黄油; 135克，B牛奶; 30克，B全蛋; 酒渍葡萄干75克，D; 蜜渍什锦水果丁60克，D; 杏仁片30克，D

作者：秋凉

用料1 (A)

将做法保存到手机

步骤 1

将三种果干洗净，用厨房纸擦干，倒入50克朗姆酒浸泡至少五小时备用。（我泡了一夜，浸泡的时间越久味道越香醇）
步骤 2

将材料A+B全部混合，搅拌成团后加入C继续搅拌，直至成光滑具延展性的面团
步骤 3

将浸泡过的果干挤干后加入面团中，用慢速搅匀
步骤 4

将面团放入容器内或保鲜袋中，进行基本发酵至两倍大。（不知是天冷还是高油的原因，这个面团发酵的很慢，我上午九点合好的面到了下午四点才发酵至两倍大）
步骤 5

将面团分割成2等份，滚圆，松驰15分钟
步骤 6

将面团拍扁排汽，把面团收口朝下，上下擀开，翻面过来，使收口朝上，再对折起来，用擀面杖涂上少许高筋粉，将面团压出一道线，将整形好的面团放在烤盘上，进行最后发酵，约需60分钟。（我最后发酵是把烤箱的上发热管调成150度，在烤箱上放烤网，然后把烤盘盖上保鲜膜放在上面发酵）
步骤 7

出炉后立刻刷上一层奶油保湿，冷却后筛上适量的糖粉即可