捞汁什锦

作者： 秋凉

用料

• 冰鲜鱿鱼 一个
• 魔芋丝
• 金针菇 适量
• 泡发木耳
• 青瓜
• 豆干
• 甘蓝 两叶
• 洋葱 半个
• 西红柿 一个
• 海天生抽
• 山西老陈醋
• 味极鲜酱油
• 蚝油
• 冰糖
• 苹果醋 （或米醋）
• 盐
• 鸡精
• 红油 （辣椒油）
• 花椒油
• 麻油

捞汁什锦的做法步骤

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步骤 1

捞汁：先将冰糖加些水在锅中融化成冰糖水，倒入盆中，依次放入捞汁的所有原料搅拌均匀，即成捞汁。（可放入冰箱冷藏后浇在菜上会更爽口开胃）

步骤 2

将鱿鱼撕去外面的皮、清理干净内脏、切圈；金针菇去根，泡发木耳剪去根部，烧一锅开水，分别焯烫金针菇、木耳、鱿鱼圈，分别捞出过冷水沥干备用

步骤 3

豆干、洋葱切丝，西红柿切块，青瓜拍大块，甘蓝直接用手掰成大块，魔芋丝用清水浸泡一会捞出沥干备用

步骤 4

将所有材料码入一个深点的盘中，浇上调好的捞汁即可

步骤 5

此菜特点：酸辣回甜，解腻开胃

捞汁什锦的小贴士

1.捞汁要多调些，最好能没过菜，这样菜就可以全部沾到汁，会更有滋味儿。 2.捞汁的味道根据自己的口味调就好，每种的用量不必拘泥，最后调出的味道是酸辣回甜的。 4.青菜根据自己的喜欢放就好。

菜谱创建时间：2011-11-28 11:29:23