茄子青椒肉酱面

作者： 秋凉

用料

• 面粉 600克
• 盐 5克
• 水 250-270克
• 茄子 两根
• 大柿子椒 一个
• 瘦肉 一块
• 蒜 两瓣
• 葱伴侣甜面酱 2大匙
• 盐 少许
• 糖 一小匙
• 生抽 一匙
• 水 适量

茄子青椒肉酱面的做法步骤

步骤 1

茄子、柿子椒和瘦肉分别切拇指大小的丁，将肉丁放少许盐、淀粉、料酒、一点食用油拌匀备用

步骤 2

蒜切碎备用

步骤 3

将甜面酱放入碗中，加入糖、生抽和水调匀备用

步骤 4

炒锅注油烧至五成热，下青椒丁稍煸炒，倒入备用

步骤 5

原锅续加一点油，入蒜末爆香，倒入肉丁炒匀

步骤 6

倒入茄子继续煸炒匀，至茄子变软，倒入调好的酱汁，烧开（此时可根据口味再放点盐），至汤汁收浓后，倒入之前煸过的青椒丁，拌炒均匀即可关火，出锅

步骤 7

准备打卤时把煮面的水烧上，待到卤做好了，水开了把面煮好，过冷水就可以开吃了

菜谱创建时间：2011-11-28 11:16:09