牛肉汤河粉

作者： 秋凉

前阵子00回老家带回来的一卷牛肉一直在冰箱里冻着，本打算放到冬天切成片吃火锅，可是太占冰箱地方了，我就把它化开加了八角大料给清炖了，炖时多放些水，这样可以用牛肉汤做成汤面或汤粉都很不错，我一般是把清炖好的牛肉和汤晾凉后分装成几袋冻起来，这样煮面或粉时取出来一袋化冻再加点清水就是牛肉汤了，很方便的。

用料

• 卤蛋
• 河粉 适量
• 牛肉连汤 一碗
• 生菜 适量，或小油菜
• 小葱 两根
• 盐

牛肉汤河粉的做法步骤

步骤 1

烧开水，下入河粉稍烫后，捞出过冷水沥干，挑到碗中备用

步骤 2

青菜洗净、小葱切碎备用

步骤 3

牛肉连汤倒入锅中，再加两到三勺清水烧开，加盐调好味儿，放入青菜烫至翠绿关火

步骤 4

将烫过的青菜、小葱碎、卤蛋放到装汤粉的碗中，倒入牛肉和汤即可

牛肉汤河粉的小贴士

1.牛肉可以一次多做出一些连汤分装冻起来，这样吃时会很方便； 2.吃时在牛肉汤中加几勺清水，可以使牛肉汤不那油腻，如果喜欢重口味也可以不加水用原汤； 3.河粉本身是熟的，在开水中只要烫散就可以捞出，不要煮的过久免得失去口感； 4.卤蛋可以用平时卤肉剩下的卤汁来煮，卤汁也可以冻起来反复用的。

菜谱创建时间：2011-11-27 14:02:03