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老式面包的做法
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老式面包

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作者: 秋凉
秋凉

老式面包的用料

老式面包的做法步骤

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步骤 1

将酵头中的原料混匀成团,放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状

步骤 2

将1与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑

步骤 3

加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发至约2倍大

步骤 4

将面团取出,平均分割成6份,将面团搓成长条

步骤 5

将面团两头对折,左手固定住对折的地方,右手向内搓约2圈

步骤 6

将相接的部分塞进圆圈里,排到涂过油的烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵

步骤 7

最后发酵结束,送入预热好的烤箱,180度,倒数第二层,上下火,30分钟左右

步骤 8

出炉后立即刷融化的黄油

菜谱创建时间:2011-11-27 13:51:46
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