炸土豆丁回锅牛肉

作者： 好吃至欢的苹果耗子

苹果耗子做事不喜欢拘泥于定式，做菜也是如此，一旦领悟了窍门，就爱变着花样的去做。今天的料理更加美味，汲取了炸土豆片回锅肉的经验，依然是土豆，不过改成了炸土豆丁，而肉也换成了牛夹心肉，烹饪方法类似，但也有不同之处。牛夹心肉，也可称作牛五花肉，肉质类似于牛腩，但没有那么多的肉筋。和猪五花肉一样肥瘦相间，因此可以用来做回锅肉。一勺青椒、炸土豆丁和牛肉片。青椒的辣，炸土豆丁的焦脆和牛油的香味，三者相得益彰，非常美味。炸土豆丁回锅牛肉非常下饭。回锅牛肉的汤汁十分的香，如果你不怕长胖的话，可以舀一勺汤汁和着饭一起吃，口感相当好。我曾经在经典中的经典回锅肉--韭菜花香豆干回锅肉这边博文中提到过，女性朋友如果用回锅肉油下饭吃会丰胸，这是说来玩的，但是能提高脂肪含量，变得更加丰满是真的，并且随着脂肪含量的提高，会让你每个月那几天好过点。

用料

• 牛夹心肉 半斤
• 土豆 一个
• 青尖椒 两根
• 豆瓣酱
• 番茄酱 （可用白糖替代）
• 辣味烤肉酱
• 黑胡椒粉
• 孜然粉

炸土豆丁回锅牛肉的做法步骤

步骤 1

把冰箱里的牛夹心肉拿出，用微波炉重解冻20秒左右，然后洗洗切片

步骤 2

土豆洗净去皮，切成小丁

步骤 3

把土豆放入油锅煎炸熟，然后用滤网勺捞出待用

步骤 4

继续使用炸土豆的热油，先往锅里放入一小勺豆瓣酱炒一下，再放入牛肉片，翻炒半分钟左右

步骤 5

向锅里挤入适量番茄酱和烤肉酱，撒上少许黑胡椒和孜然粉，继续翻炒半分钟左右

步骤 6

放入炸土豆丁，迅速翻炒20秒左右，直到闻到浓郁的炸土豆香味。6、最后放入切好的青椒碎丁，翻炒两下，即可装盘食用

菜谱创建时间：2011-11-27 02:01:28