可乐鸡的做法

可乐鸡

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作者: 食尚小米
食尚小米

可乐鸡的用料  

可乐鸡的做法步骤

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  • 将鸡腿洗净剁大块,放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味

  • 葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净

  • 锅做热,放油烧热至4、5成

  • 放入腌渍入味的鸡块略煎

  • 不断翻动让鸡块煎至金黄色

  • 放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味

  • 放入一罐可乐

  • 烧开后撇去浮油和沫子

  • 大火烧开改为中火继续烧制

  • 待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油

  • 放入几个小米椒提色提味而已

  • 最后撒上香葱末即可出锅了

可乐鸡的小贴士

做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水,鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩,油也被煎出来了。

菜谱创建时间:2011-03-04 11:11:18
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