手撕蒜蓉茄

作者： 桃园

用料

• 小茄子 若干
• 大蒜 一头
• 芫芜 三五棵
• 芝麻 少许
• 生抽 3—4勺
• 红油（辣椒油） 一小勺
• 白糖 一小勺
• 麻油 一小勺
• 盐 适量

手撕蒜蓉茄的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，根部用刀切上几刀（方便蒸熟），上蒸锅蒸15分左右，熟后凉凉，用手撕成细条，装盘备用

步骤 2

蒜去皮，拍碎、切成蓉，芫芜切碎，装在碗中

步骤 3

将调料分别加入到碗中拌匀，浇在茄子条上，拌匀撒上芝麻即可食用

手撕蒜蓉茄的小贴士

1、口重的加盐时一定要少放，可边尝边放，我平时是只放生抽不放盐的。 2、茄子也可以切成蓑衣形，但个人认为口感没有手撕的好。

菜谱创建时间：2011-11-26 20:58:47