柠檬香烤羊腿

作者： 桃园

用料

• 香梨 一个
• 羊前腿 一只
• 柠檬 半个
• 姜
• 葱
• 蒜末
• 黑胡椒粉 一茶勺
• 生抽 一汤勺
• 老抽 少许
• 料酒或黄酒 一茶勺
• 糖 一茶勺
• 盐 适量

柠檬香烤羊腿的做法步骤

步骤 1

将羊腿洗净，用清水泡两个小时，中间换换水，并用手挤出浸入的水

步骤 2

去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味

步骤 3

香梨洗净，用料理机打成果稀

步骤 4

柠檬切半，用手挤出汁在梨汁中；柠檬皮切屑和丝备用

步骤 5

姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀

步骤 6

戴上手套，将调料汁抹在羊腿上，用手多揉一会，尽量让调汁进到羊肉纹理

步骤 7

装入保鲜袋中，封口，放入冰箱里24小时腌制

步骤 8

裁一块锡纸，将羊腿放上，同时把调料及汁倒在肉上，将羊腿包好，烤箱200度，预热5分钟将烧烤架及羊腿放进去，上下火200度1小时

步骤 9

此时羊肉已基本熟了，取一烤盘，将羊腿及料汁一同倒在烤盘里（也可将锡纸打开并撕去多余的纸继续烤），上下火220度20-30分钟

步骤 10

取出烤盘，羊腿翻面继续烤相同的时间，此时肉面已上黄色

步骤 11

取蒜油（提前用油炸点蒜末制成蒜油）适量，刷在羊腿的两面，再烤5-10分上色，达到你想要的颜色即可

柠檬香烤羊腿的小贴士

烧烤的时间要根据自己烤箱的功率定。本人的是长帝？-15B的，功率小，若是25B的，一定要缩减时间。 用梨汁腌肉可以达到嫩肉的效果。

菜谱创建时间：2011-11-26 20:06:53