麻香红油三黄鸡

作者： 桃园

用料

• 三黄鸡 一只
• 姜
• 葱
• 蒜
• 料酒 二茶勺
• 花生仁 适量
• 麻椒粒与花椒粒 一勺
• 味极鲜酱油 三汤勺
• 香醋 二汤勺
• 红油 一汤勺
• 白糖 适量
• 指椒 两个
• 盐 适量

麻香红油三黄鸡的做法步骤

步骤 1

将三黄鸡洗净，用加了料酒和姜片的水飞过

步骤 2

重新起锅，加水、料酒、姜片、葱段将鸡煮熟（用筷子试扎一下，透了即熟。一般15分钟左右就熟了）

步骤 3

将麻椒与花椒研磨成粉（有现成的也行，不过现磨的味道浓些）

步骤 4

将一汤勺多点的油烧开，将麻椒粉炸熟

步骤 5

用原锅将花生炸酥（没有红油的可用干辣椒末现炸制）

步骤 6

将葱、蒜、指椒切末，花生去皮压碎

步骤 7

取一小碗，将酱油、红油、麻椒、盐、香醋、花生碎、盐、糖、混合调匀

步骤 8

将煮熟的三黄鸡切成条，摆入盘中，淋上调汁即可

菜谱创建时间：2011-11-26 18:00:04