蓑衣黄瓜

作者： 食尚小米

用料

• 黄瓜
• 芝麻
• 小红辣椒
• 花椒
• 姜

蓑衣黄瓜的做法步骤

步骤 1

小红椒用剪刀，剪成细丝

步骤 2

姜洗净切细丝

步骤 3

切蓑衣黄瓜的好用的小窍门，一双筷子，注意摆放位置如图，架好筷子，将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不会切到底了，也不出现中途断的状况了

步骤 4

将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断

步骤 5

切好的黄瓜用盐将表面唦一下

步骤 6

切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋

步骤 7

锅内做油煸香花椒

步骤 8

将煸好的花椒油中的花椒捞出

步骤 9

稍微降温后倒入辣椒中，这时辣椒油的味道窜入鼻孔，很有可能打起喷嚏，此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体

步骤 10

将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水

步骤 11

盖好保鲜盒的盖子晃晃匀

步骤 12

放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时。（着急的话也要45分钟）为了方便入味还要倒着放一会

步骤 13

装盘后放入炸好的辣椒花椒油

步骤 14

撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般

菜谱创建时间：2011-10-28 14:56:58