蓑衣黄瓜

27 人做过

作者: 食尚小米

用料  

  • 小红椒用剪刀,剪成细丝

  • 姜洗净切细丝

  • 切蓑衣黄瓜的好用的小窍门,一双筷子,注意摆放位置如图,架好筷子,将黄瓜按照图45度下刀切薄片的方式切,用筷子架住,就不会切到底了,也不出现中途断的状况了

  • 将黄瓜翻个儿,筷子还是架在底下这样切另一面,切出的黄瓜依旧不断

  • 切好的黄瓜用盐将表面唦一下

  • 切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋

  • 锅内做油煸香花椒

  • 将煸好的花椒油中的花椒捞出

  • 稍微降温后倒入辣椒中,这时辣椒油的味道窜入鼻孔,很有可能打起喷嚏,此处提醒各位千万别把辣椒油里溅近不同物体

  • 将切好的黄瓜放入乐扣盒中,放入姜丝水

  • 盖好保鲜盒的盖子晃晃匀

  • 放入冰箱冷藏,至少腌渍4-5小时。(着急的话也要45分钟)为了方便入味还要倒着放一会

  • 装盘后放入炸好的辣椒花椒油

  • 撒上熟芝麻即可。黄瓜鲜香爽脆拉开不断如蓑衣一般

将做法保存到手机
作者其他菜谱
全部1115个菜谱