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老北京焦溜丸子的做法
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老北京焦溜丸子

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作者: 食尚小米
食尚小米

老北京焦溜丸子的用料

老北京焦溜丸子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块、马蹄去皮拍碎、香菜切段、葱姜切末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉馅放入马蹄末、葱、姜末、绍酒、盐、胡椒粉、马蹄碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将猪肉馅沿一个方向打上劲儿

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉馅揉成个儿匀溜的小丸子

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅做热锅内放油5成热时放入小丸子

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将炸好的丸子先捞出备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另取一锅锅内做油煸香葱、姜

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入红椒块、木耳煸炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗内放入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡精水淀粉调成碗芡,盐与糖的比例1:4

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入锅内炒匀调成汁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放油将刚才炸好的丸子再炸一下,(这就是焦溜丸子的重点---复炸可以使丸子更外焦里嫩)

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的丸子沥干捞出放入刚才炒的芡汁中,炒匀出锅撒上香菜

菜谱创建时间:2011-03-04 00:23:31
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