油面筋塞肉的做法

油面筋塞肉

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

油面筋塞肉的用料  

油面筋塞肉的做法步骤

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  • 油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙;香菇洗净、泡发

  • 在猪肉馅中调入葱花、姜末、黄酒、干淀粉、生抽、盐,然后顺着一个方向用力快速混合均匀

  • 分次调入少许清水,顺向搅打至起胶

  • 用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实。(这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心)

  • 中火烧热锅中油、待烧至六成热时,将香菇倒入翻炒片刻

  • 调入老抽和蚝油,加入香菇水。大火煮沸后,放入油面筋,加盖转小火,慢炖煮15分钟,使油面筋充分吸收汤汁

  • 油菜焯水,摆入盘底,盛上香浓四溢的油面筋塞肉即成

油面筋塞肉的小贴士

1、油面筋窟窿不要捅太大,以免露馅。

菜谱创建时间:2011-11-24 15:53:20
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