凉拌土豆丝

作者： 食尚小米

用料

• 大土豆 两个
• 大蒜
• 香葱
• 红椒
• 醋
• 盐
• 蒜
• 鸡精
• 香油
• 花椒油

凉拌土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净

步骤 2

先将土豆切成细丝

步骤 3

此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽

步骤 4

红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段

步骤 5

锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出

步骤 6

捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口

步骤 7

捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末

步骤 8

倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可

凉拌土豆丝的小贴士

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。 2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。

菜谱创建时间：2011-03-03 23:01:04