香煎牛仔骨的做法

香煎牛仔骨

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牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的,牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色,变香,其实过程很享受。味道更不用说了,老嫩也凭自己的喜好。美食完完全全是一种玩儿,一种冷暖自知的味道。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 将牛仔骨切成三段

  • 用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味

  • 红黄彩椒切条,蒜拍成末

  • 锅内放黄油,融化

  • 出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟

  • 取出彩椒条码放在盘中垫底

  • 锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸

  • 放入腌渍好的牛仔骨,煎制,不要着急翻面

  • 待一面焦黄,迅速翻面

  • 两面煎至五成熟取出摆盘

  • 锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁

  • 将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可

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