葱油饼

作者： 食尚小米

葱油饼外焦里嫩，葱香四溢，不就是菜白嘴吃完全都能吃上一大张，不过最近贴秋膘，就上大肘子或者红烧肉更是过瘾，别说就是立秋了凉快多了，紧跟着食欲也好起来！小时候，老妈问我吃什么的时候，我最爱点的就是这道葱油饼。越吃越香，越嚼越有味。

用料

• 面粉
• 小葱
• 大葱
• 油

葱油饼的做法步骤

步骤 1

先将面用温水和好，面和的稍微软一点。(“中国人讲究软面的饼。”)

步骤 2

大葱切末，小葱切末备用

步骤 3

将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁

步骤 4

和好的面饧二十分钟后，继续揉平

步骤 5

将面擀成大薄片

步骤 6

撒上刚才晾凉的葱油抹匀

步骤 7

撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐

步骤 8

如图示，将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀

步骤 9

如图将面饼的右上角折下

步骤 10

右下角和右上角搭好

步骤 11

将折好的面饼翻到中间

步骤 12

中下角折上来

步骤 13

中上角折下来

步骤 14

将折好的面饼翻到左边

步骤 15

左下角往上折

步骤 16

左下角往下折

步骤 17

按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲

步骤 18

将面饼擀薄

步骤 19

电饼铛内刷油，热后放入面饼

步骤 20

一面成型后翻面

步骤 21

另一面也成型后翻面

步骤 22

直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中

菜谱创建时间：2011-10-28 13:25:21