金针菇肥牛卷

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蚝油和白糖打好的芡,亮而且浓郁,浇在肥牛卷上,让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配,再加上牛肉和金针菇也堪称口感上的绝配,一口下去,还有一些隐隐的丝丝的辣,提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿,比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

作者: 食尚小米
食尚小米
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用料  

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  • 将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段

  • 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

  • 锅放少许油,先放入芥蓝段

  • 再放上卷好的金针菇肉卷

  • 绍酒、美极酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,大火烧开烹入绍酒出香味

  • 盖上锅盖改成小火3分钟

  • 锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁。长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面将勾好的汁浇在牛肉卷上即可

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