酸汤金针肥牛粉丝煲

作者： 减脂增肌芥末酱

一刻钟快手菜之金针肥牛，这道菜非常简单，容易上手，几乎零失败！

用料

• 金针菇 200g
• 干辣椒 五个
• 肥牛卷 150g
• 新鲜小米椒 二个*嗜辣者加，不加亦可
• 红薯粉丝 一把
• 郫县红油豆瓣酱 20ml
• 李锦记桂林辣椒酱 15ml
• 大蒜瓣 三个~五个
• 花椒 大概20粒
• 泡椒水 15ml
• 白醋 5ml
• 生抽 10ml
• 泡椒 五个或按个人口味添加
• 葱 一根

酸汤金针肥牛粉丝煲的做法步骤

步骤 1

金针菇去根洗净，肥牛卷提前从冷冻室拿出解冻，红薯粉丝提前泡水，大蒜瓣切片，葱切段，泡椒切段。

步骤 2

锅内小火热油，爆香蒜瓣 花椒 葱白，入红油豆瓣，加入桂林辣椒酱，一起炒。此步骤均为小火！

步骤 3

加入热水适量（目测大概300ml）,大火煮开。

步骤 4

倒入提前泡软的粉丝，加入生抽，大火煮开。

步骤 5

水开后加入金针菇，泡椒和泡椒水，白醋，中火煮开后再加入肥牛。

步骤 6

肥牛卷变色后，加入少许白糖提鲜，关火

步骤 7

装盘，撒葱花，开吃！

酸汤金针肥牛粉丝煲的小贴士

因为豆瓣，辣椒酱等都很重口，基本不用加盐了，如果口味有更重的，可以加，泡椒也是，怕辣减量，怕不辣加量！

菜谱创建时间：2013-01-22 19:19:00