港式蛋挞的做法

港式蛋挞

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前些日子,看博友做了这款蛋挞,被它细腻滑嫩的外表所吸引。仔细查阅一翻才知道,港式蛋挞的挞皮属于混酥类别,制作方法比葡式蛋挞的挞皮要容易的多,不用费时又费力的叠被子。对于我这样的懒人来说真是太有诱惑力了。成品出来一后,感觉它酥松的口感一点也不逊色葡式蛋挞,挞液用全蛋制作虽然少了葡式蛋挞幼滑的口感,却也多了蛋白的韧性,酥松的挞皮混合黄油的浓香,妙在其中。

作者: 九色鹿
九色鹿
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港式蛋挞的用料1 (挞皮)

港式蛋挞的用料2 (蛋奶液)

港式蛋挞的做法步骤

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  • .打蛋盆内放入黄油、糖粉,用打蛋器搅拌至颜色变浅,加入蛋液后继续搅拌,直到完全融合

  • .加入淡奶油,继续搅拌至融合,筛入面粉拌匀,面团冷藏至少一小时

  • .面板上撒少许低粉,把面团擀成厚约4mm面片后放入挞模(注意厚薄均匀)如果时间允许最好冷藏过夜

  • .混合蛋奶液的材料,倒入容器内

  • .烤箱预热220°C,约15分钟,挞皮边缘变成浅棕色即可

菜谱创建时间:2011-11-09 15:55:42

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