鲜肉水煎包的做法

鲜肉水煎包

8.0 综合评分 301 人做过

我喜欢吃除了馒头以外的面食,恩,重点是。。。。。。有馅。不论甜咸都是满口招呼,尤其是用油煎过的脆底,咬一口那叫一个香。。。。。。

作者: 元子
元子
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鲜肉水煎包的用料1 (面皮)

鲜肉水煎包的用料2 (馅料)

鲜肉水煎包的做法步骤

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  • 面粉材料混合揉成面团,发酵到两倍大取出揉匀

  • 馅料材料混合均匀,面团揪成剂子

  • 取一个剂子擀成面皮包上馅料成包子

  • 锅烧热倒油,把包子排入转中火煎1~2分钟,底子起壳了加入清水,水位高度约包子的1/3处,大火把水烧干即可取出包子

鲜肉水煎包的小贴士

1面粉,砂糖和酵母混合后兑入清水(清水量自行调节,面粉品牌不同,储存环境不同吸水性不同,我这次买的面粉超级不吸水通常会用到150克-170克)
2用手揉匀静置醒发
3取出面团重新揉匀
4把面团分成若干小剂子包上馅料
5锅子烧热倒油间隔的排入小包子中火煎出脆底然后兑上清水(水位高度约包子的1/3或1/2处,这个根据包子的大小,包子包的大可以适当多兑些水以提供充足的蒸煮时间,同理包子小可以减少用水量)
6大火把水烧干即可取出包子
7包子的蘸料:香醋+白糖+辣椒油+豆瓣酱搅匀即可

菜谱创建时间:2011-10-31 10:46:44

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