白巧克力乳酪蛋糕

作者： 薄灰o

灰很少做蛋糕，也做不来精致的蛋糕。什么慕斯啊裱花、翻糖的我坚决不要做，只有像这种外表超级朴实无华，不考验任何装饰而且耗时又少的蛋糕最适合我。（6寸心形模具）

用料

• 无盐黄油 40g
• 高纤维消化饼干 80g
• 白巧克力 适量（装饰C）
• 德芙白巧克力 100g
• 奶油奶酪 150g
• 淡奶油 50g
• 细砂糖 40g
• 蛋黄 30g
• 蛋白 30g

白巧克力乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所需材料

步骤 2

饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑

步骤 3

加入融化的黄油拌匀

步骤 4

将饼干屑放入蛋糕模具中压平压实后放入冰箱冷藏备用。（活底蛋糕模底部事先包上锡纸或油纸）

步骤 5

白巧克力放入碗中隔热水加热

步骤 6

融化后备用

步骤 7

奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒

步骤 8

离开热水，稍降温后加入淡奶油搅拌均匀

步骤 9

再加入蛋液搅匀

步骤 10

再加入融化的白巧克力

步骤 11

搅拌成均匀的奶酪糊

步骤 12

将奶酪糊倒入模具中

步骤 13

烤箱预热到170度，上下火，50分钟左右烤至表面金黄色蛋糕糊完全凝固状

步骤 14

最后将刨成碎屑的白巧克力用汤勺均匀的撒在完全冷却的蛋糕体上即可

白巧克力乳酪蛋糕的小贴士

1、冷藏后最好吃，一定要冷藏哦！ 2、可以加少许柠檬汁提升风味。 3、不同的饼干吸油性不同，以饼干能压成饼状为准。 4、白巧克力冷藏后比较容易刮成屑。 5、烤模四周不需要抹油，放凉后用小刀沿周围刮一圈即可脱模。

菜谱创建时间：2011-11-08 14:16:03