番茄莲藕排骨汤

作者： 潘潘猫

今天的这碗汤很平凡，在煲的时候我没有放什么滋补的配料，别说党参、黄芪了，就连大枣和枸杞我都没有放，只用了在菜市场随手就能买到的排骨、西红柿、莲藕还有几片姜，调料只放了一味盐。为了煲汤时味道更浓，喝完汤还能大口大口的吃肉，买排骨的时候我选的是腔骨，我觉得用腔骨煲汤不仅可以把骨关节中的骨髓煲出味来，煮得软烂，吸满番茄和莲藕香味的肉肉蘸着凉拌专用的生抽吃很美味的。这碗看似简单平凡的汤，用完之后绝对会给你留下深刻的印象，让你在想家的时候想起它。 喝汤的时候好幸福啊，吃肉的时候也很满足，就是吃到藕的时候有点想念湖北的粉粉糯糯的藕了...... 有朋友问我：如何能够缩短煲汤的时间呢？，每次煲汤都要用至少一个多小时，太浪费时间了。 我答：那就用高压锅吧。 她又问：那味道能和砂锅煲的一样吗？ 答：我觉得不同，用砂锅细火慢炖出的汤比用先进武器煲出的汤更有味。时间是用来花的，就看你觉得它怎么分配合适了，用时间来为家人和自己煲汤，我觉得一点也不浪费，更何况煲汤的时候还可以干点别的事情。

用料

• 腔骨 400克
• 西红柿 2个
• 莲藕 1节
• 姜 3-4大片
• 清水 适量
• 盐

番茄莲藕排骨汤的做法步骤

步骤 1

腔骨放入凉水中浸泡10分钟，洗净

步骤 2

将排骨放入凉水中，煮开后撇去沫子，捞出

步骤 3

把焯过水的排骨再放入开水中

步骤 4

放入几片姜，盖上锅盖，中火煮1小时

步骤 5

1小时后倒入洗净去蒂，切成块的西红柿中火煮30分钟

步骤 6

最后放入切成块的莲藕中小火煮40分钟，最后挑入盐即可享用了

菜谱创建时间：2011-11-08 13:56:42