乌鸡山药汤

作者： 食尚小米

秋天气候干燥，影响身心，不仅情绪上特别容易烦躁不安，也担心干燥造成的皮肤老化。以下4种食物不但清心养肺，且兼具美容功效。 山药：具有滋阴养肺功效，可以调整代谢、润肤、通肠。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效 藕：清热疏郁，含钙、磷、铁及丰富的维生素C。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜，有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。 银耳：含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥、瘙痒。秋天多吃冰糖银耳羹，有润肺美容之效。 芝麻：养阴润燥，有助缓解津液不足造成的便秘及皮肤干燥。磨粉泡茶或煮粥均可。但已有发炎情形，如牙痛、肠胃炎或腹泻的人不适合多吃。

用料

• 乌鸡
• 山药
• 枸杞
• 胡萝卜
• 葱
• 姜
• 胡椒粉
• 盐
• 绍酒

乌鸡山药汤的做法步骤

步骤 1

乌鸡切块、山药去皮切块，胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片

步骤 2

乌鸡一定要凉水下锅才可以吐净脏东西

步骤 3

大火焯出乌鸡里的血沫

步骤 4

捞出乌鸡控干水发，用热水洗去乌鸡表面的浮沫，锅内做水，水热后放入乌鸡块，葱、姜、烹入绍酒

步骤 5

大火烧开后，盖上盖改小火炖40分钟

步骤 6

倒入枸杞、撒入胡椒粉少许，盐少许调味

步骤 7

倒入山药块略微炖软即可，不用长时间要不营养流失了

步骤 8

加入胡萝卜炖5分钟即可出锅装碗了

菜谱创建时间：2011-03-03 21:56:07