手工揉面

作者： 飞雪无霜

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 白糖 25克
• 盐 2.5克
• 水 110克左右
• 鸡蛋 一个
• 酵母 4克左右
• 黄油 25克

手工揉面的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外放入容器中，水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块

步骤 2

搅拌均匀后，盖盖，放入冰箱冷藏室30分钟

步骤 3

取出来揉

步骤 4

并至出膜

步骤 5

加入软化的黄油

步骤 6

继续揉

步骤 7

揉至表面光滑即可取一小块面团展示

步骤 8

如果是土司，就是大片薄膜，即使是破裂，破裂处非常光滑

菜谱创建时间：2011-11-25 20:30:11