黑裸麦面包

作者： 食尚先生王森

手把手教你做健康美味的减肥早餐包

用料

• 高筋面粉 180g
• 黑裸麦粉 70g
• 酵母 3g
• 砂糖 5g
• 盐 4g
• 水 155g
• 猪油 5g
• 酒渍提子干 80g

黑裸麦面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料搅拌至表面光滑后，加入猪油搅拌至完成，加入提子干慢速搅拌均匀即可

步骤 2

室温25℃发酵50分钟

步骤 3

分割成250g一个，滚圆松弛30分钟

步骤 4

将面团排气对折卷成圆柱形

步骤 5

在长条藤碗里洒上黑裸麦粉，将面团放入碗中

步骤 6

以28℃室温发酵50分钟左右

步骤 7

发酵好后，将面包倒扣在烤盘上面

步骤 8

用筷子在中间打上孔

步骤 9

以温度210℃喷蒸汽烘烤25分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-04 16:22:47