蘑菇奶油意大利面

作者： 南半球的小猫

用料

• 帕尔马干酪 1cup（磨碎）
• 意大利面 375g（4人份）
• 黄油 60g
• 蘑菇 200g
• 培根 2片（薄片的，去掉皮和肥的部分）
• 牛膝草 1茶匙（即marjoram，没买到，用牛至oregano代替）
• 奶油 1.25cups
• 去皮熏鸡 200g（超市有售，熟的直接可以食用）
• 冰冻豆子 100g（新鲜的当然更好啦）
• 大蒜 2瓣（这个是我自己加的，原方没加）
• 盐 少许（煮面条的时候加在水里）

蘑菇奶油意大利面的做法步骤

步骤 1

先把熏鸡的肉撕下来（去皮去骨），成一条条备用（做这道菜用不了一整只熏鸡，剩下的部分可以做其它菜，比如卷寿司，做pizza，或者直接吃都可以，它本身已经是熟的了，而且味道浓郁）

步骤 2

将大蒜切碎，蘑菇切片，培根切小（建议不用皮和肥的部分）

步骤 3

锅里放入一半的黄油和蒜粒，加入蘑菇翻炒至蘑菇变软变熟，将蘑菇盛起备用

步骤 4

锅里放入另一半的黄油和蒜粒，爆香培根和marjoram（我没买到marjoram就用的oregano代替；oregano是marjoram的近亲，风味虽然有差别不过已经算是最类似了，oregano的中文叫牛至或者批萨草）至金黄色（约4～5分钟），然后加入奶油

步骤 5

奶油煮开后，转小火熬煮约5分钟至奶油稍微变浓稠，然后加入熏鸡，豆子，熟蘑菇，和一半的Parmesan

步骤 6

煮2分钟左右，至所有材料都煮透，然后关火

步骤 7

煮酱汁的过程中，另准备一只锅子，烧水，按照您购买的意大利面的包装上面的时间来煮面条，煮的时候加入少许盐，煮熟后沥干水分捞起，放在热盘子里备用；面条也可以选择任何您喜欢的形状和种类，我买的fettuccine，三色的，绿色是菠菜红色是番茄米色是原色

步骤 8

将煮好的面条倒入酱汁里面拌均即可（此时装酱汁的锅已经关火了哈，否则会over cook面条的）

步骤 9

装盘，在表面撒上剩下的Parmesan cheese即可（因为熏鸡和培根本身就比较咸，所以只是在煮面条的时候加了少许盐在水里，之后就没额外加盐，否则可能会太咸，当然，若是您口味特别重，可以适当加盐，也可以适当磨些黑胡椒在表面增加风味）

菜谱创建时间：2011-11-03 15:23:43