泡芙

作者： 剪剪舞随腰

用料

• 雀巢淡奶油
• 黄油 80g
• 低粉 100g
• 盐 1/4小匙
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 200ml
• 糖 60克

泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油室温回暖切片，低粉过筛备用；鸡蛋取蛋黄备用

步骤 2

将牛奶，黄油，放入锅中，在火上加热，搅拌，沸腾后，关火，加入低粉

步骤 3

快速用木勺混合均匀，待低粉完全混合后，继续放在火上小火加热

步骤 4

待面糊混合成团之后，关火，摊凉

步骤 5

将蛋黄分次加入到面糊中，每次都充分搅拌均匀

步骤 6

直到将面糊提起出现倒三角时，表示面糊混合完成

步骤 7

将面糊装入到裱花袋中，挤在烤盘中

步骤 8

烤箱180°预热，在面糊上喷水，放进烤箱，中层

步骤 9

先用180°烤15-18分钟，再用160°烘烤3-5分钟，见面糊鼓起，并且出现裂纹表示烤制完成（中途不得打开烤箱）；取出摊凉，从顶部1/3处切开一半

步骤 10

淡奶油加糖打发，挤进泡芙中即可

菜谱创建时间：2011-11-25 20:07:55