桂圆核桃吐司

作者： 陈文文

用料

• 高粉 500克
• 烤香的核桃碎 100克
• 桂圆干 100克
• 胚芽粉 25克
• 红糖 55克
• 盐 5克
• 干酵母 7克
• 蛋白 60克
• 奶粉 25克
• 桂圆水 270克
• 无盐黄油 40克

桂圆核桃吐司的做法步骤

步骤 1

桂圆泡水几分钟，然后滤干，桂圆水加入面粉中，后油法搅拌至完全，加入核桃碎、泡开的桂圆肉、胚芽。初发28度1.5小时，分割2份滚圆松弛15分钟。擀开成长方形卷起，醒15分钟，再次擀开卷起入吐司模。二发38度1小时。烤箱190度，下层，30分钟。上色后盖锡纸

菜谱创建时间：2011-11-25 19:54:13