培根奶酪卷

作者： 楠风

用料

• 切达奶酪 4片
• 高粉 160克
• 培根 4片
• 糖 12克
• 盐 1/4小勺
• 蛋白 56克
• 酵母 1/2小勺
• 水 40克
• 黄油 12克

培根奶酪卷的做法步骤

步骤 1

把除培根和奶酪以外的材料用后油法揉至扩展，发酵至2倍大，分割成4等份，滚圆，松弛15分钟

步骤 2

松弛好的面团取一份，压扁，擀成长方形

步骤 3

翻面，放上一片培根，由于培根烤的时候会回缩，所以可以比面团长一些

步骤 4

取一片奶酪对半切开，放在培根上面

步骤 5

自上而下卷成柱体，捏紧收口

步骤 6

收口朝下摆放，从表面1/2处切开，培根切断，底部不要切断

步骤 7

切面朝上翻成两个圆柱体，放入模子

步骤 8

每个面团都整形好后放入烤箱最后发酵约25-30分钟

步骤 9

最后发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层，上下火15-20分钟

菜谱创建时间：2011-11-25 17:50:52