钻石饼

作者： .呦呦.

用料

• 黄油 60g
• 低粉 85g
• 糖粉 35g
• 盐 1/4tsp
• 鲜奶油 10ml
• 粘合糖用的蛋白 适量
• 细砂糖 适量
• 干粉 适量

钻石饼的做法步骤

步骤 1

黄油和鲜奶油回温

步骤 2

黄油搅成乳霜状，加入糖粉，盐，鲜奶油，筛入低粉，混合揉匀，若不成团再加入干粉（低粉）

步骤 3

整形为直径3cm，长30cm左右的圆柱体

步骤 4

用保鲜袋套好，冷藏2小时或冷冻1.5小时（此面团可长期冷冻保存）

步骤 5

切开，等距排在烤盘上（垫烤纸/油布/锡纸），沾蛋白滚一圈细砂糖

步骤 6

用拇指轻压中心部分（放到烤箱加热的时候中心部分会隆起，为了要烤得平坦所以事先要压凹）

步骤 7

170度20分钟

菜谱创建时间：2011-11-25 16:07:40