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翻糖玫瑰花的做法
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翻糖玫瑰花

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翻糖玫瑰花的用料

翻糖玫瑰花的做法步骤

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步骤 1

蛋清用搅拌器的打蛋钩慢速打散,高速打约10秒钟至蛋清起泡

步骤 2

转低速,一边打一边分次加入220克糖粉,加完糖粉后,转高速打2分钟。这时会比较粘,比较稀

步骤 3

转低速,一点点加入泰勒粉,加完泰勒粉后,低速搅匀一下,换搅面钩高速打4分钟。这时会慢慢变成很稠的块状,比2时更硬一些,打起来也越来越吃力

步骤 4

面板上放其余30克糖粉,用一小块黄油抹在手上,把干佩斯用小勺取出揉匀,至不粘手即可。这时手感会有些硬,像我们做馒头的面差不多。不过放24小时之后会比较柔软

步骤 5

用保鲜膜包好。放冰箱冷藏24小时

步骤 6

使用时拿出来揉一下,注意随时用保鲜膜盖起来,防止变干

菜谱创建时间:2011-11-25 12:44:01
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